Судак рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания судака

Особенности товарного выращивания судака

Судак — рыба плотоядная. Схожа с двумя пресноводными, самыми известными и активными хищниками: окунем и щукой. Тело у судака по щучьи прогонистое, вытянутое, с чуть сдавленными боками. Начинается с заостренного, конического рыла.

Пасть, как и положено хищнику, большая. На обеих челюстях расположены широко расставленные клыки, два на нижней челюсти и два на верхней. За клыками и между ними разместились мелкие, острые, конические зубы. Очевидно, что такой челюстно-зубной аппарат способен схватить и удержать самую бойкую рыбу.

Чтобы поймать добычу ее надо сначала увидеть, почувствовать. Зрительная система — основной вид восприятия окружающей обстановки, на которую полагается судак. Глаза у рыбы крупные, круглые, с бурой радужной оболочкой. В реках и озерах не всегда идеально прозрачная вода. Но зрение судака не подводит.

На переднем склоне головы судака размещаются ноздри: по два отверстия перед каждым глазом. От них идут внутренние проходы к органам обоняния. В отличии от органов определения запаха, слуховой аппарат судака не имеет наружных аксессуаров. Звук передается через кости черепа в левый и правый слуховые сенсоры. Слух у судака неплохой. Опыты показали, что рыба слышит шумы, которые издаются на берегу, например, шаги человека.

В отличии от слуха органы вкуса у судака никто не проверял. Но они есть. Представляют собой группы чувствительных клеток-рецепторов, разбросанных внутри пасти и по всему телу. Чувствительные клетки выполняют функцию осязания. Они не локализуются в конкретном месте. Прикосновения судак «чувствует кожей».

Самым уникальным рыбьим органом является боковая линия. Она пролегает вдоль тела. Подкожная часть линии — это канал с чувствительными клетками. Он связан с внешним миром через мелкие отверстия. Отправляет в рыбий мозг данные о направлении и силе водного потока. Рыба, потерявшая зрение, может выжить ориентируясь только на информацию от боковой линии.

У судаков боковая линия заметна на всей протяженности своего прохождения. Начинается от жаберных крышек. Они устроены, как слоеный пирог: сначала идут подкрышки, за ними межкрышки, потом крышки, и окончательно предкрышки. Такая конструкция обеспечивает особую надежность открытия и закрытия жаберных щелей.

На уровне, где кончаются жаберные крышки, начинается спинной плавник. Он занимает почти всю дорсальную линию туловища и разделен на две половины. Первая состоит из 12—15 шипов. Основой второй части спинного плавника являются примерно 20 эластичных лучей. В развернутом виде спинной плавник судака, особенно первая его половина, схож с плавником окуня и не уступает ему по жесткости.

Там, где заканчивается спинной плавник у судака начинается хвост. Он, в свою очередь, снабжен гомоцеркальным, симметричным плавником с мощными лопастями. Размер и конструкция плавника говорят о его принадлежности скоростной рыбе.

Как и спинной, подхвостовой, иначе анальный, плавник судака является непарным. Вооружен 3 шипами, частично покрытыми кожей. Нижняя часть тела судака снабжена еще двумя движущими средствами: грудными и брюшными плавниками. Оба плавательных органа являются парными, симметричными.

Пропорции тела, анатомические детали, органы чувств ориентированы на хищническое существование. Природная особенность судака — заглатывание добычи целиком. Иногда это раки, лягушки, но чаще всего это рыба. Пойманный ерш может оказаться большим или маленьким, но всегда он очень колюч.

Поэтому глотка и пищевод судака прочны и растяжимы. Не менее эластичен желудок. Все внутренние органы судака компактно размещены в верхней части туловища и максимально придвинуты к голове. Частично заходят под жабры.

Брюшная область почти свободна. Она заполняется, когда судак проглатывает рыбу. Растянувшийся желудок занимает ранее пустовавшее место. Проглотив рыбу, судак ждет ее полного переваривания, только после этого возобновляет охоту.

Судак относится к окунеобразным лучепёрым рыбам и называется «судаком обыкновенным». По образу жизни и питанию судака можно назвать истинным хищником, и только мальки судака и мелкие особи питаются различными водными беспозвоночными и моллюсками, так как охотиться пока не умеют и малы для этого.

уклеек, верховок, бычков, пескарей, тюльку. Кроме того, судак предпочитает более глубокие места, по крайней мере, для стоянки, а в определённое время и для охоты, к примеру, весной, осенью и зимой, но в самой яме он не охотится. Там просто мало добычи. Всё его разбойная активность происходит на ямных бровках и границах песчаных кос, где течение имеет неровный вихревой характер.

Судак является крупнейшей в Европе пресноводной рыбой семейства окуневых. Он главный представитель этого вида, хоть и похож больше на щуку. Его тело идеально сложено для быстрого передвижения в различных слоях воды. Судак свой образ жизни ведет в небольших стаях, и в отличие от окуня держится подальше от берега. Он является одной из самых ценных и экономически важной европейской пресноводной рыбой.

Основной цвет судака серый, с оттенками желтоватого и зеленоватого тонов, с темной спиной и белым брюхом. По бокам несколько темных вертикальных полос, которые с увеличением размера рыбы постепенно исчезают. На спинном плавнике темные ряды точек, и хвостовой плавник имеет небольшие черные пятна. В полости рта у судака можно найти между зубами нескольких зубов, известных как “клыки”.

У судака есть ночное видение, в полной темноте он видит прекрасно, благодаря отражающему слою пигмента в глаза, этот эффект называют еще «стеклянный глаз». Свою добычу судак видит  даже в условиях очень низкой освещенности.  В некоторых странах судака также называют “щука”, хотя оба вида, не имеют ничего общего. В Англии его называют “pikeperch”, а в Голландии “snoekbaars” – оба в переводе означают просто “щука”.

Половой зрелости судак достигает в возрасте 3-5 лет. Мужские особи, как правило, созревают годом ранее. Нерест происходит в период с апреля по май – июнь, при температуре воды 10-15 градусов по Цельсию, на мелководье с чистыми песчаными или чуть заросшими заливами. Количество икры, которую мечет самка, относительно высока, она обычно составляет от 40 000 до 900 000 единиц, в зависимости от веса самки. Судак самка более 10 кг, может произвести свыше миллиона икринок.

Нерестовое гнездо охраняется самцом, пока не выведется молодь. Самец очень агрессивный во время нереста, атакующий любую рыбу, плывущую неподалеку от нерестового гнезда, нападает на любого злоумышленника, в том числе и на человека. Такое поведение иногда используется браконьерами для незаконной добычи судака.

Молодь судака питается водными беспозвоночными и мальками рыб, а затем переходит исключительно на питание только рыбой. Взрослый судак предпочитает мелкую рыбу, и некоторые из них в один день, потребляет десятки рыб. Тем не менее, он способен охотиться и на крупную добычу. Иногда судак специализируется в одном типе питания, и от других видов и размеров рыбы временно может отказаться.

Судак растет медленнее, чем щука, но это, конечно, относительно. Многое зависит от условий, в которых судак находится. Годовалый судак может быть от 10 до 25 см. В небольших озерах и реках большинство этих рыб растут медленнее, чем в крупных водохранилищах. Максимальный возраст судака составляет около 15 лет.

Судак является одним из самых популярных видов спортивной ловли рыбы. Для кого-то это пресловутая судаковая осторожность и неожиданности, но для большинства рыбаков, ловля судака популярна за высокое качество мяса. Это приводит к тому, что повсеместно процветает браконьерство в погоне за этим видом.

Заниматься судаком имеет смысл исключительно при наличии подходящего водоема. Он должен быть по возможности большим и непременно чистым. Причем речь идет об отсутствии не только антропогенного загрязнения, но также и природного. Водоемы с мутной водой и заболоченными берегами — совсем не то место, где водится рыба судак.

С учетом всего вышесказанного перед тем, как всерьез заняться разведением судака, рекомендуется сперва провести экспертизу водоема на его пригодность для этой весьма требовательной рыбы.

Обычно судака запускают в промысловые водоемы, где помимо ценных пород также имеется много сорной (нетоварной) рыбы — плотвы, уклейки, мелкого окуня, пескаря и т.п. При этом в отличие от щуки судак не будет охотиться на товарную рыбу, поскольку особенности строения ротовой полости не позволяют ему питаться ничем, кроме «мелочевки».

Считается, что судака лучше всего использовать в дополнении с карпом, так как в этом случае общая рыбо-продуктивность водоема вырастает в 1,5-2 раза. Причем в таких условиях одного лишь судака можно получать в количестве 10-20 кг с гектара водного зеркала.

Несмотря на хищный образ жизни, эта рыба также поддается выращиванию и в садках. Для этого лучше с самого начала брать молодых производителей не старше 4 лет и весом не более 1,2 кг, так как молодая рыба судак на нерест в таких условиях идет без проблем.

Летом судаков в садках необходимо кормить живой малоценной рыбой (весом 15—25 г), выловленной весной в водохранилище. Кормежка осуществляется раз в неделю: весь необходимый запас сразу выпускается в садок. Зимой судаков нужно переселять в специальные зимние садки, которые затем погружают в воду на такую глубину, чтобы исключить возможность их вмерзания в лед.

При таком содержании судаки чувствуют себя довольно хорошо и быстро наращивают вес. Нерест в садках также не вызывает особых сложностей. Достаточно разместить в них специальные гнезда для нереста и самки охотно будут метать икру, а самцы — оплодотворять ее.

Речная рыба судак

Первым делом следует внести ясность касательно того, судак — морская или речная рыба. На самом деле и то, и другое, поэтому правы обе стороны.

Дело в том, что судак — это не отдельный вид, а целый биологический род, включающий несколько самостоятельных видов. Два из них водятся непосредственно на территории России (пресноводные), а еще один — на северо-западе Черного моря и в Каспии (морской судак). Также есть, по меньшей мере, два вида судаков, обитающие в Северной Америке.

Для начала рассмотрим пресноводных судаков.

Чаще всего под этим названием подразумевают вид «обыкновенный судак». Он обитает повсеместно в реках и крупных пресных водоёмах восточной части Европы, а также в примыкающих к ней регионах Азии. Речь идет о бассейнах Балтийского, Чёрного, Азовского и Каспийского морей, озёр Иссык-Куль и Балхаш, а также того, что когда-то называлось Аральским морем. Кроме того популяции обыкновенного судака встречаются в опреснённых участках в дельтах рек этих морей.

Судак — рыба достаточно крупная, к моменту полового созревания (на четвертый год жизни) достигает массы от 600 до 1000 г. Причем на этом рост не прекращается и по достижении полных четырех лет она уже весит в среднем около 1,4 кг, в пять лет — 2,4 кг. Официально зарегистрированы случаи вылова особей массой до 15 кг, хотя, вероятно, и это не предел.

Судак имеет вытянутое длинное тело, которое в возрасте трех лет достигает 40 см. Рыба покрыта серо-зеленой чешуей с более светлым брюшком и темной спиной. В центральной части туловища расположены темные пятна, которые иногда складываются в достаточно четкие вертикальные полосы. Являясь агрессивным хищником, судак наделен комплектом мощных клыковидных зубов почти как у собаки или кошки. При этом самца легко отличить от самки по значительно более крупным клыкам.

Основу рациона составляет более мелкая рыба, преимущественно бычки, пескари, уклейка и тюлька. Водоемы, где обитает рыба судак, непременно чистые и богаты кислородом. В мутных и заболоченных водоёмах его не найти.

Второй пресноводный вид судаков, распространенных в России — это волжский судак, также известный как берш или бёрш. Визуально, он достаточно сильно похож на обыкновенного судака, но имеет меньшие размеры (обычно не более 45 см и 3 кг). Также берш практически лишен массивных клыков, хотя тоже является хищником. Помимо Волги эта рыба обитает и в других реках Каспийского, а также Азовского и Чёрного морей. Отмечены случаи его выхода в Каспийское море.

Визуально морской судак очень слабо отличается от своего обыкновенного родственника. Тело окрашено в светло-серый цвет, на боках хорошо заметны поперечные тёмные полосы.

В целом описание рыбы судак обыкновенный справедливо и для морского судака. Разница лишь в размерах. Хотя длина тела достаточно солидная (50-60 см), масса тела обычно не превышает 2 кг. Всё потому, что туловище у него очень вытянутое и приплюснутое с боков. На челюстях также имеются клыковидные зубы, но совсем не такие впечатляющие, как у обыкновенного судака.

Существует два изолированных ареала обитания этого вида, что дает нам, по сути, две отдельные популяции. Первая популяция обитает в северо-западной части Черного моря, где в него впадают такие крупные реки как Днепр, Южный Буг, Днестр и Дунай. Причем здешние судаки не просто обожают заходить в пресноводные лиманы, а являются их постоянными обитателями. Иногда они даже заплывают непосредственно в устья рек.

Вторая популяция обитает в Каспийском море. Здешние судаки имеют некоторые незначительные отличия во внешности от черноморских. Кроме того, каспийцы наоборот избегают появляться в опресненных участках моря, например, вблизи от волжской дельты.

Рыба судак легко узнается по своему продолговатому телу и длинному, заостренному рылу, придающему ему сходство со щукой, с которой он схож и своей хищностью. Челюсти у этого хищника из семейства окуневых оснащены сильными клыковидными зубами, между которыми находятся мелкие зубы. Судачье тело покрыто чешуей, спина зеленовато-серая, брюхо белое, на боках тела рыбы находятся большие буровато-серые пятна, которые часто образуют 7-10 правильных поперечных полосок, спинные плавники и хвостовой покрыты рядами темных пятен.

Судаки в разных водоемах могут отличаться друг от друга по цвету темными или светлыми оттенками, встречаются иногда большие рыбы и очень темного цвета. Отличают ходового морского клыкастого хищника от речного по цвету, морской всегда более светлее, но проведя некоторое время в реке, рыба судак принимает темный цвет. Вероятно так же, некоторые эти хищники, после нереста, становятся почти черными.

По величине своей рыба судак также занимает первое место в своем отряде. В большинстве случаев вес клыкастого бывает от 0,8 кг до 3,5 кг, но в больших реках, часто в низовьях, и в больших озерах он достигает иногда длины 90 см и веса 5-10 кг, и даже более. Бывают рыбины весом 12-16 кг, но такие большие экземпляры ловились редко и замечались только в устьях больших рек Днепра, Дона и Кубани.

Размножение и продолжительность жизни

Обыкновенный судак — пресноводная рыба, но существует в двух формах: жилой, оседлой или туводной, и полупроходной. Многие виды рыб посчитали наилучшей стратегией выживания нагуливание в местах, где реки соединяют свои пресные потоки с соленой водой морей. Для продолжения рода они поднимаются в верховья рек и ручьев. Также ведет себя полупроходной судак.

Его постоянное место обитания связано с морем. Это может быть, например, малосоленая акватория Азовского или Каспийского морей. Здесь он кормится тюлькой, бычками, чехонью. Полупроходной судак для нереста заходит в реки и поднимается по течению. Часто икрометание проходит на небольшом отдалении от моря, в дельте Волги или Урала.

Полупроходной судак в немалом количестве встречается в прибрежных районах Балтики. Держится устьев рек в Рижском и Финском заливах. Течение вместе с массами почти пресной воды разносит рыбу по припортовым акваториям. Судак любит такие места и обосновывается у дамб, волнорезов, подтопленных сооружений.

Полупроходной судак обычно крупнее жилого. Вероятно, это связано с тем, что у судака, не скатывающегося для нагула к морю, в качестве пищи выступает более мелкая добыча. Жилые формы судака местом своего постоянного присутствия выбирают реки, озера, водоемы различного происхождения. Главные условия: воды нужно много, а ее качество должно быть высоким.

В водоеме, выбранном для жизни, судак находит глубокие участки. На дне желательно присутствие коряг и камней. У судака высокие требования к донному грунту. Он плохо относится к заросшим водорослями участкам. Предпочитает каменистые, песчаные места.

На такие галечные, песчаные «поляны» судак выходит поохотится. Делает это в любое время суток. Для отдыха судак выбирает несколько дневных часов. Которые проводит среди камней и коряг в обжитом омуте.

Во всем ареале судак начинает готовиться к продолжению рода в феврале—апреле. Полупроходной судак заходит в дельту реки. Может провести нерест от низовий дельты до мест, располагающихся на несколько километров выше по течению.

Икрометание в дельте Волги и Урала длится 2—3 недели, с середины апреля до 5—10 мая. В более теплой Куре судаки нерестятся те же 2—3 недели, но действие стартует в конце февраля.

Для икрометания выбираются притоки, озера, разлившиеся речные рукава, водохранилища со слабым течением. Самки судака обыкновенного откладывают икру на небольшом отдалении от берега. В качестве основания для выкладки икровой массы подходят любые подводные предметы: коряги, корни, камни.

Процесс нереста проходит необычно. Самец перед икрометанием очищает предполагаемое место кладки. После чего создается пара. Самец подводит избранницу к площадке пригодной для нереста. Самка опускает голову, поднимает хвост, оказывается почти в вертикальном положении.

Начинается процесс выпуска икры. При этом самка не делает резких движений. Выход икры стимулируется качающимися поворотами хвоста. Махалки, как их называют рыбаки, видны над водной поверхностью. В большом числе наблюдаются в местах нереста судака.

Судак-самец ходит около самки и выпускает молоки. Икра судака опускается к гнезду. Прежде чем икринки соединятся в общую массу, у них есть большой шанс быть оплодотворенными. Каждое рыбье яйцо в диаметре не превышает 1—1,5 мм. Самка может произвести на свет от 100 до 300 тысяч будущих судаков.

Оболочка икры липкая, поэтому весь объем икринок прочно удерживается в «гнезде». После откладывания икры самец охраняет будущее потомство — скопление яйцеклеток. Он отгоняет многочисленных желающих съесть будущих судаков. Кроме этого, действуя плавниками устраивает водоток вокруг кладки, обеспечивает доступ к икринкам кислорода. Над «гнездом» судак стоит до появления личинок.

Судак-самка, выметав икру, уходит в места своего постоянного обитания. Полупроходные судаки скатываются к морю. Жилые формы уходят в более чистые, глубокие места реки, водоема, озера. Через 1,5—2 недели после появления на свет потомства, судак-самец следует тем же путем, что и самка.

Водится судак как в реках, так и в крупных озёрах, попадаются в Азовском и Каспийском морях. Он предпочитает глубокую чистую воду и очень чувствителен к её загрязнению. При кормёжке поднимается к поверхности, подходит и к песчаным отмелям, где охотится на мелкую рыбу. Мелкие судаки держатся стаями, количество рыб в стае снижается с возрастом, а крупные уже охотятся по одному.

Судак держится, как правило, в глубоких районах у дна, но охотясь за мелочевкой порой выходит на мелководье. Самое любимое место обитания: омуты, ямы ниже перекатов платин, захламленные ямы, глыбы грунта, обрушившегося в воду с крутого берега. С появлением холодов судак уходит в глубокие ямы. Мест с водяными зарослями это рыба избегает, но мелкие судачки встречаются и там. Вы не найдёте этого хищника в заиленных водоёмах.

Рыбная ловля судака

Ловить судака можно поплавочной удочкой с наживкой живца или ломтика рыбы, проволочной удочкой, на живца с лодки, а также без поплавка в отвес, отвесным блеснением, донной удочкой.

Живец должен находиться примерно 5-10 сантиметров от дна, это возбуждает аппетит судака, конечно, если живец еще живой и активный. Схватив наживку, он заглатывает ее на ходу, поэтому после поклевки необходимо смотать всю леску с катушки, и потом делают резкую подсечку. Судак упорно сопротивляется только на глубоководье, например, крупный экземпляр настолько трудно оторвать от дна, что порой, создается ощущение зацепа.

По вкусовым качествам судак является самой ценной рыбой после лососевых.

  Результаты исследования показали, что судаки очень подвижны и путешествуют многочисленные километры, чтобы добраться до места кормежки. Они также перемещаются по вертикали в толще воды, в зависимости от содержания кислорода, температуры воды и проникновения света.

Трофейная ловля судака более актуальна в больших водоемах, чем в более мелких озерах. В больших водоемах популяция судака процветает, так как больше еды, больше жилой площади и меньший прессинг со стороны рыбаков. Большие озера и реки предоставляют множество корма, открытого пространства и более лучшей экологической обстановки.

Крупные особи судака чрезвычайно осторожны, если они слышат или чувствуют что-то необычное, они перестают питаться и уходят на глубину. Когда уровень воды находится на подъеме, ловля судака с берега может быть наиболее продуктивным методом для рыбалки. При постоянном подъеме воды в реке, судак будет двигаться вдоль береговой линии. В это время лучше всего ловить судака на вращающиеся блесны.

В июне искать судака надо в заливах и на отмелях, где судак собирается на нерест. В июле, судак постепенно переходит к более широкой воде, а затем ждет добычу у мелководий открытого озера, на ступеньках подводных склонов, и на глубине – особенно в жаркую погоду. В летнее время большинство поклевок судака происходит перед заходом солнца, когда начинаются сумерки.

Весной после нереста искать судака надо на мелководье. Там они усиленно кормятся, набираясь сил после нереста. Могут оставаться весь день, из-за малого угла весеннего солнца, которое мало влияет на их чувствительные глаза. Но это в основном самки судака, мужские особи продолжают охранять нерестовое гнездо. Уходят они от него только после появления молоди.

Через несколько недель после нереста крупные самки оправляются, и начинают хорошо ловиться, но найти их трудно, поскольку они разбросаны по большой территории. Вы можете случайно поймать большого судака, но не более одного в этом месте. Ваши шансы найти концентрацию крупных судаков значительно возрастут после того как они сконцентрируются в их типичных глубоких летних местах.

  Лучшее время для ловли судака начинается через 5 недель после нереста и обычно длится две-три недели. Весна, как известно, время, когда постоянно меняются условия ловли. Чем быстрее вы адаптируетесь к изменениям, тем лучше будет ловиться судак, а значит, будут более значимые уловы. 

Летом, после того, как температура воды увеличивается, и свет от солнца больше влияет на их глаза, судак уходит в более глубокие воды (от 4 до 7 метров) на целый день. Однако во время уменьшения количества света, рано утром и в вечернее время (сумерки) судак начинает двигаться в мелководные районы. Он находит затопленные деревья, естественные наносы грунта, всевозможные укрытия, и в засаде поджидает свою добычу.

Вот в таких местах надо ловить судака летом.
  В глубоких северных озерах, низкая температура воды остается довольно долго, что приемлемо для крупных судаков в течение всего лета. Если судак может найти валуны или другое укрытие, чтобы обеспечить тень от солнца, на относительно мелких местах, он может провести лето на глубине 4 метра или меньше.

Осенью судаки будут двигаться меньше, так как температура поверхности начинает охлаждаться. Понижение солнечной линии, ближе к горизонту, позволяет судаку опять питаться в течение дня. Поздно осенью ловля судака непредсказуема, большая часть времени на рыбалке заключается в поиске судаков, но если вы найдете их, хороший улов вам обеспечен.

Большинство крупных судаков, пойманных в конце осени являются самки. Это потому что им надо усиленно питаться, для формирования икры к весеннему нересту. Самки должны потреблять пищи, чем самцы, в шесть раз больше. При наступлении холодов судак все равно продолжает питаться. Только в это время они уже организовали небольшие стаи и охотятся вместе. Ловля судака осенью еще интересна тем, что если вы обнаружили такую стаю, можете неплохо отловиться.

Зимой на подледной рыбалке многих крупных судаков можно поймать во время первого льда. В мелководных озерах поклевки судака могут продолжаться от 3 ​​до 4 недель. В глубоких озерах судака тоже лучше ловить на первый лед, и затем хороший клев будет продолжаться в середине и конце зимы. Так как судак предпочитает низкое давление и более рассеянный свет, лучше ловить судака зимой на рассвете и в сумерках, а не в полдень.

Темные пасмурные дни зимой, лучшее время ловли судака. Если вы нашли уловистые судачьи точки в течение лета, есть хороший шанс, что вы найдете клыкастого там, в зимний период. Зимой судак постоянно двигается, но у него постоянный маршрут. Это так называемые судачьи тропы. Зная места, где судак постоянно проходит, и примерное время, многие рыболовы в таких местах расставляют жерлицы.

Лучшее время ловли судака это ночью. Ночью судак выходит на глубину 2-3 м, где он обычно скрывается за наземными образованиями (камни, корни и т.д.) и, прячась в засаде, поджидает добычу. Судак, как известно, обладает привередливыми питательными привычками, но часто они попадаются на искусственные приманки, даже большого размера.

Чаще и практичней ловят судака на живца. Живец применяется только узкого вида: уклейка, пескарь, верховодка, гольян и иные похожие рыбы. Судаки являются стайными рыбами, если вы нашли одного, рядом будут и другие. Чаще всего они рассредоточены по структурным элементам дна, такие, как свалы, внутри поворотов, линии возвышений и искусственных преград.

Ловля судака на живца является предпочтительным способом ловли. Применяя способ ловли со скользящим грузилом, мы устраняем в момент атаки судака сопротивление приманки. Судак, как известно, в основном атакует жертву в момент поднятия со дна или просто вверх. Как только он чувствует сопротивление, он тут же бросает приманку.

Система скользящего грузила состоит из трех компонентов, крючок, грузило оливка, с отверстием по всей длине и стопор. Они могут быть куплены заранее в большинстве рыболовных магазинов, или вы можете сделать свой ​​собственный вариант. Когда вы забрасываете приманку, грузило быстро тянет ее на дно. Живец начинает подниматься вверх, а грузило остается лежать на дне. Оно не создает сопротивления в момент захвата приманки судаком.

Грузило является наиболее важным компонентом, оно должно быть достаточно тяжелым, чтобы быстро доставить приманку на дно. Большинство рыболовов используют овальные или плоские грузила. Конечно, лучше использовать конические, в растительности они лучше проходят и не цепляются. Для крючков, чем меньше размер, тем лучше – размер 6-8 тройника будет в самый раз.

Рыбалка с вращающимися блеснами для судаков является одним из старейших методов ловли окуневых. Сейчас очень большой выбор таких блесен. Предпочтение надо отдавать тем, которые имитируют движение маленьких рыб. В цветах преобладают серебристые тона, имитирующие уклейку, верховодку и других похожих рыб.

  Хорошо себя зарекомендовали блесны фирмы МЕРРS  под названием Aglia, Aglia Long и Соmef или модели, сходные с ними.  Также неплохо судак ловится на небольшие воблеры. Расцветку надо выбирать от состояния прозрачности воды. Чем непрозрачней вода, тем приманка должна быть ярче.

  Троллинг на судаков был и остается эффективным способом ловли трофейных рыб, особенно на незнакомых водах. Троллинг позволяет охватить большое количество воды с минимальными затратами времени. Сегодня для ловли судака в троллинг предлагаются различные варианты в представлении приманки.

Первая и самая распространенная ошибка рыболовов – шум, будь то опускание якоря, запуском подвесного мотора на том месте, где вы хотите ловить рыбу, случайный стук в лодке во время рыбалки или сверление отверстий на льду. Для эффективной рыбалки, в частности ловли судака в троллинг, идеальней всего использовать лодку с электромотором, а якорь опускать с максимальной осторожностью, и только по мере необходимости.

На протяжении всей статистики вылова судаков вы увидите, что многие из них были пойманы в реках. Ловля судака на реке является отличным выбором и поимкой именно трофеев по двум причинам, первая: реки не имеют такого прессинга рыболовов и промыслового давления, как на озерах, во-вторых: на реках нет такого сильного изменения в температурах воды, да и кислородный баланс намного лучше.

Питание судака

Только что появившийся на свет судак-личинка питается зоопланктоном, всевозможными диаптомусами, циклопами. Подрастая, переходит на личинки насекомых, других рыб, донных беспозвоночных. Затем в рацион включаются головастики и мелкие рыбы.

У жилых и полупроходных форм рацион схожий. Но судаки, обитающие на участках впадения рек в моря, имеют более широкий выбор. Добыча, попадающаяся им, крупнее, поэтому растут они быстрее. Кроме того, дополнительно нагулянный жир им нужен для осуществления путешествия к местам, где проходит нерест судака.

При добывании пищи у судака проявляется особенность, связанная с устройством его внутренних органов. После заглатывания более или менее крупной добычи, судак встает в укрытии у камня или коряги и ждет окончания переваривания пойманной рыбы. После чего возвращается в свои охотничьи угодья.

Кормиться судак может и днём и ночью, а в летнюю жару этот хищник переходит преимущественно на ночную охоту, а днём отлёживается в ямах. Причём в ночное время он может выходить на несвойственную судаку мель, на глубины не более 2 метров, а то и вообще кормится у поверхности, охотясь на верхоплавку. И тогда случается так называемый «бой» судака, по которому и определяют места стоянки и охоты этой рыбы.

Хозяйственное значение судака

За свои отличные вкусовые свойства рыба судак ценится достаточно высоко. Его мясо считается диетическим и в целом очень полезным продуктом. Содержание белков в нем превышает 18%, также присутствуют все 20 аминокислот, почти половина из которых незаменимы, то есть организм человека их не вырабатывает, а значит может получить только с пищей. Еще в мясе судака содержится довольно много необходимых человеку микроэлементов, в частности фосфора, калия, йода и других.

Ввиду этого судак является ценной промысловой рыбой крупных естественных водоемов. Во всяком случае так было раньше. Сегодня его роль значительно снизилась из-за малых объемов вылова, что в свою очередь связано с общим сокращением его численности. Как мы уже говорили выше, судак живет только в чистой и насыщенной кислородом воде.

Впрочем, как объект спортивного лова судак по-прежнему интересен, хотя по указанным причинам поймать его не так-то просто. Сейчас его много лишь в реках Западной Сибири, которые не так сильно загрязнены в сравнении с реками европейской части страны.

Что касается морского судака, то черноморская популяция занесена в Красную книгу Украины, а потому не подлежит лову ни под каким видом за исключением научного изучения.

Рентабельность разведения судака

Поскольку судак является хищной рыбой, его искусственное разведение в открытых водоемах возможно только в качестве вспомогательного вида, тогда как основным объектом разведения должна являться другая «травоядная» рыба, например, карп или толстолоб. В этом случае судак будет выполнять функции санитара, уничтожая сорную и больную рыбу, то есть поддерживая здоровье основной популяции.

Также важно отметить, что разведению поддается только пресноводная рыба судак, ведь разводить в пруду морских судаков, нуждающихся в соленой воде, в любом случае не получится.

В остальном же судак для фермерского разведения подходит очень хорошо. Эта рыба довольно быстро растет и набирает весьма солидный вес. К тому же она отличается сравнительно большой устойчивостью ко всевозможным болезням, а потому не доставляет лишних хлопот.

Довольно трудно подсчитать, насколько выгодным может быть выращивание судака в естественных условиях. Поскольку при использовании этого хищника в роли санитара и уничтожителя сорной рыбы основной доход будет приносить именно базовая культура (например, карп), тогда как товарное количество судака будет относительно невелико на общем фоне.

Совсем иначе дело обстоит при использовании технологии выращивания в садках. Здесь судак выступает в роли основной и единственной культуры, поэтому весь доход, равно как и все затраты генерирует только эта рыба. Правда, опять-таки точно подсчитать себестоимость товарного судака из садков тоже непросто.

И тем не менее, некоторые оценочные цифры всё же можно привести. Средняя рентабельность прудовой рыбы составляет около 20%. Но здесь очень многое зависит от вида рыбы и всё тех же специфических факторов, которые у каждого предпринимателя свои. Что же касается метода разведения рыбы в садках, то в силу очевидно более затратной технологии рентабельность будет еще ниже. Поэтому имеет смысл отдать предпочтение более дорогим в розничной продаже видам рыб, нежели судак.

Цена

В отечественных рыбных магазинах предлагается замороженный судак из различных регионов России. Неразделанная рыба торгуется по 250—350 руб. за кг. Несколько дороже филе судака: 300—400 руб. за кг. В регионах, отдаленных от мест добычи и разведения судака, цены могут быть выше.

Судака можно отнести к рыбе со средней ценой. В некоторые блюда предпочтительнее использовать именно мясо судака. Например, заливное. Эта закуска подается на Новый год, юбилей, торжество. Вероятно, в самом судаке есть что-то праздничное.

Этому настрою соответствует блюда «Судак по-царски». В рецепт входят грибы, желательно, белые. Рыба маринуется 20—25 минут в смеси соевого соуса, лимонного сока. Затем обжаривается. Кусочки судака дополняются обжаренными грибами, овощами, зеленью и даже сыром.

Большинство блюд из судака не столь сложны. В их состав входит небольшое количество ингредиентов. Судак — рыба, приготовление которой не требует каких-либо специальных навыков. Но вкусная, здоровая и естественная еда из судака получается всегда.