Простой самодельный мангал

Залог успеха хорошего шашлыка – в свежем мясе, правильном маринаде, душистых углях и добротном мангале. Именно поэтому жаровня, созданная своими руками, превращает кусочки мяса в настоящее произведение кулинарного искусства.

Обычно длина установки соответствует длине шампуров минус примерно 10-15 см. Ширина рассчитывается исходя из того, что на каждый шампур обычно отводится как минимум 8 см свободного пространства.

Относительно постоянным параметром для всех моделей остается высота бортика. Как правило, этот показатель находится в диапазоне 13-18 см. Если она будет меньше, то угли попросту сожгут мясо, а если шампура расположить выше, то понадобится слишком много углей для того, чтобы прожарить мясо полностью. Соответственно, и времени прожарка займет немного больше.

Что касается толщины стенок, то здесь, как говорится «кашу маслом не испортишь». Чем стенки толще – тем вкуснее получится шашлык, в процессе использования на них образуется копоть, некоторые пытаются ее счищать. Этого не стоит делать, т. к. она служит своеобразным источником инфракрасных лучей, без них получится просто запеченное мясо, безусловно, вкусное, но все же ненастоящий шашлык. Ну и для того, чтобы приготовленная пища была не только аппетитной, но еще и полезной, в днище делают отверстия, которые способствуют притоку воздуха.

Металлические конструкции имеют немало преимуществ.

• Низкая цена. Это, пожалуй, основной фактор, влияющий на популярность металлических изделий. В магазинах можно найти модели от 500 рублей. При этом, если сделать мангал самостоятельно, используя металлический лист, уголки и трубы, то себестоимость изделия будет еще ниже. А если принять во внимание, что на мангал можно смело использовать завалявшийся металлический хлам, то цена готового продукта и вовсе приблизится к нулю.
• Простота изготовления. Выполнить работы по сооружению металлического мангала сможет даже непрофессионал, владеющий азами сварного ремесла.

• Металлические мангалы очень мобильны. Их можно ставить в любом месте, менять их расположение и даже захватить с собой в поездку.
• Долговечность. Мангалы из металла имеют долгий срок использования, что обусловлено толщиной листа и физико-техническими параметрами металла.

Мангалы из кирпича чаще устанавливают в коттеджах и особняках. Они могут отличаться различными формами – от простой незамысловатой конструкции до витиеватой установки с фундаментальным основанием и разными элементами декора.

Самый простой вариант – это 4 кирпичные стенки, соединенные между собой. Но справедливости ради отметим, что на практике кирпичный мангал встречается в более сложных модификациях – в наши дни повсеместно выпускаются мангалы-барбекю, которые, по сути, представляют самую настоящую мини-кухню на свежем воздухе.

В зависимости от сферы применения различают конструкции садовые и профессиональные.

Садовые устройства для жарки могут отличаться самым разнообразным видом – и небольшие металлические емкости, и простые кирпичные конструкции, и модели из подручных средств, собранные домашними умельцами. В то же время жаровни могут иметь и крупные габариты, строиться внутри закрытой беседки, представляя некий комплекс.

Выделяют также электромангалы и газовые модификации.

Электрический мангал требует для работы наличие источника питания, подключенного к сети переменного тока. Изделие оснащено нагревающими элементами, они отвечают за нагнетание тепла. Такая модель работает только от электричества. Ее нельзя взять с собой в лес или на речку, однако она позволяет наслаждаться вкуснейшим шашлыком дома на своей кухне.

Это, пожалуй, самый быстрый и легкий способ «организовать» мангал. Для него берутся обычные шампуры – подойдут модели с кольцами. 4 шампура втыкаются в землю таким образом, чтобы пространство между ними напоминало квадрат, затем параллельно друг другу сквозь кольца продеваются 2 шампура и на них уже укладываются оставшиеся шпажки с мясом. Конструкция довольно неустойчивая, она сможет выдержать 3-5 шампуров с небольшими кусочками мяса, а вот решетка для барбекю уже слишком тяжеловесная для нее.

Жарить шашлык в таком мангале придется чуть дольше обычного, так как конструкция не защищена по бокам.

Если вы решили отдохнуть в лесу или на поляне, то соорудить мангал можно из простых бревен. Несмотря на то, что в качестве сырья будет использоваться древесина, крепкие и толстые ветки на протяжении долгого времени не прогорят. Этого вполне хватит для того, чтобы прожарить мясо.

Для такой конструкции нужно два крупных бревна, которые укладываются параллельно друг другу, для большей защиты пламени можно огородить импровизированный мангал с оставшихся сторон дополнительными бревнами или камнями.

На даче или в загородном доме порой остаются использованные баллоны из-под пропана. Они могут стать хорошим материалом для изготовления мангала, однако, очень важно принять меры безопасности их использования. Прежде чем приступать к резке, необходимо многократно промыть баллон проточной водой с мылом, затем снова наполнить жидкостью, открыть вентиль и оставить в подобном виде на 4-5 дней, а лучше на неделю. Это делается для того, чтобы удалить любые опасные остатки конденсата внутри емкости. Только после этого можно приступать непосредственно к работе.

Изготовление таких мангалов требует затрат сил и времени, но зато и конструкция получается прочной и долговечной. В хороших руках мангал из баллонов может стать настоящим произведением искусства, изюминкой садового декора.

Люди, знакомые с технологией работ по металлу и плазменной резкой, не нуждаются в рекомендациях по изготовлению мангала – они соберут конструкцию буквально с закрытыми глазами. А вот для тех, чей опыт строительства невелик, пригодятся наши советы. И первый из них – подойти к делу не спеша. Не старайтесь замахнуться на сложную модификацию – для первого раза вполне подойдут самые простые мангалы из листового металла.

Позже, когда вы усвоите принцип и проработаете навыки, можете попробовать себя в более стильных и замысловатых конструкциях.

Итак, первое, что нужно сделать – составить эскизы и порядовку, а затем просчитать габариты. Как правило, конструкция на 8-9 шампуров является оптимальной для компании средней величины. Шашлык хорош в горячем виде, поэтому вторую партию вполне можно пожарить в то время, пока гости поедают первую. Чтобы мясо получилось вкусным, шампура требуется правильно уложить над углями – не стоит их прижимать друг к другу, но и создавать слишком большие прогалы тоже чревато непрожаркой. Оптимальное расстояние между шпажками – 8-10 см. Исходя из этого рассчитайте ширину и длину мангала.

Второй важный параметр – глубина. Она должна приближаться к принятым и выверенным на практике стандартам. Если мясо расположено слишком высоко от углей, то оно не прожарится, а если наоборот, низко – то станет сухим и безвкусным. Оптимальное расстояние составляет примерно 30 см.

Еще до начала работ следует приобрести все необходимые материалы:

• металлический лист – 2-4 мм в толщину;
• уголок с полкой не менее 40 мм;
• угловая шлифовальная машинка;
• механическая дрель с набором сверл;
• сварочный аппарат;
• линейка, специальный маркер и угольник.

Сама по себе работа по изготовлению ящика довольно простая – для этого требуется просто составить чертеж, перенести его на листовой металл и болгаркой вырезать дно и боковые детали, после чего припаять все элементы друг к другу.

Технически эти действия можно уложить в следующую пошаговую инструкцию:

• составляется чертеж и переносится на лист металла;
• заготовки выпиливаются при помощи болгарки;
• в днище просверливаются небольшие отверстия для воздуховодов, при этом используется дрель – диаметр их должен составлять примерно 10-14 мм, располагаться они должны с шагом в 5 см (минимум в 2 см от торца);
• в боковых стенках выпиливаются углубления для шампуров, они делаются верхним краем с шагом в 10 см.

Собственно, на этом основную часть работ можно считать законченной. Дальше привариваются ручки, ножки и элементы декора. Можно прикрепить крышку или крепления для кочерги и шампуров.

На завершающей стадии мангал окрашивается. Многие пренебрегают нанесением краски, но совершенно напрасно -покрытие защищает от коррозии и продлевает срок службы изделия. Однако краску можно использовать акриловую либо силикатные лаки – они устойчивы к УФ-лучам, высоким температурам и влажности. Другие стандартные краски могут выделять токсины при нагревании. Это приведет к ухудшению здоровья и развитию тяжелых болезней.

Изготовить разборный мангал чуть сложнее. Для этого потребуются те же материалы, а вот к инструментам стоит добавить электролобзик и специальные ножницы по металлу. Также как и в прошлом описании, для начала нужно определиться с габаритами.

Специалисты рекомендуют взять за базу следующие схемы:

• ширина – 30 см;
• длина – 80 см (из расчета 8 порций);
• глубина – 15 см 20 см на угли;
• высота ножек – примерно 60 см; оптимально, если она равняется длине, это способствует большей компактности установки).

Для формирования каркаса из уголков требуется сделать прямоугольник требуемого размера, по углам прикрепите отрезки трубы в 5 см и не менее 1,7 см в диаметре – в последующем они будут вставляться в стойкие опорные ножки.

Непосредственно для ножек берутся трубы с d 20 мм. На ту их часть, которая будет соприкасаться с землей, стоит вмонтировать заглушки.

Из металла вырезается дно и стеновые элементы, в них просверливаются небольшие отверстия и прорезаются углубления. Дно к раме крепится небольшими болтами. Вместо колосников воспользуйтесь обычной решеткой из арматур самого маленького диаметра. К колосникам привариваются ножки размером 1,5-2 см.

Как и любая постройка из кирпича, возведение мангала требует подготовки котлована. Для него подойдет ленточный вариант с глубиной в 50-60 см. Его заливают цементом, а над его поверхностью выкладывают фундамент высотой 30 см из бутового камня. Для производства подобного мангала предпочтительнее применять печной кирпич или природный камень. Кладка считается очень трудоемким процессом, который под силу только мастерам с опытом работы и необходимыми строительными навыками. Это не означает, что непрофессионал не сможет построить такой агрегат – справится с задачей под силу любому домашнему умельцу, просто человеку без опыта потребуется чуть больше времени и сил.

Такую жаровню несложно возвести своими руками. Самое главное – делать работу следует без спешки. Конструкции представляют собой специальную топку с неглубоким дымоходом, внутри нее размещается колосниковая решетка, а непосредственно под ней монтируется камера зольника. Под ним оборудуют отсек для топочного материала.

Если мангал у вас используется только для редких встреч с друзьями небольшой компанией, то можно приобрести или изготовить самую незамысловатую модель. А вот если шашлык для вас – некое таинство, то стоит позаботиться о его привлекательном внешнем виде, чтобы мангал стал не просто жаровней на ножках, но и интересным акцентом садового дизайна.

В зависимости от того, установлена конструкция под навесом или на открытом воздухе, можно использовать самые различные варианты отделки.

Унылый вид конструкции, сваренной своими силами не грозит, ведь работая над созданием металлического мангала, домашние кулибины могут проявить самые смелые фантазии и уйти от предписанных стандартов, сделав мангал таким, каким вы его представляете. Разумеется, покрывать мангал лаками и красками не стоит – жар попросту уничтожит все ваши старания, а вот поработать с формой ножек и элементами декора вполне возможно.

Попробуйте приделать к нему крышку с вытяжкой – такой проект будет смотреться очень стильно и основательно. Если конструкцию вы изготовили из бочки или газовых баллонов, то можно превратить жаровню в небольшой самолет. На «крылья» можно будет выкладывать готовый шашлык или нанизывать новые порции продуктов. Для этого нужно лишь сделать специальные боковые подставки. Кстати, они необязательно должны быть стационарными – съемные варианты также практичны и удобны.

Самым беспроигрышным вариантом декора считается ковка. При наличии такого декора даже самая банальная железка заиграет новыми красками и превратится в настоящее произведение искусства. Этот подход можно отнести к такому стилю, как винтаж, который довольно популярен сегодня. А кроме того, ковка актуальна во все времена – и сто лет назад, и сейчас, и спустя века, никогда не потеряет своей эстетики.

Некоторые мастера предпочитают отталкиваться от привычного подхода и делают мангалы неправильной формы. Для этого листы сгибаются и жаровня становится закругленной. Впрочем, вариантов тут море – можно сделать изделие зигзагообразным или овальным.

Хорошие специалисты могут превратить простой мангал в живую фантазию. Если вы в детстве читали книги про пиратов, тогда превратите свой мангал в настоящий сундук! Пусть вместо ножек у него появятся перекрещенные сабли или мечи, а крышка будет украшена типичными элементами декора корсаров. Кстати, такой мангал вполне может использоваться как коптильня.

Немало вариантов для отделки и в случае с кирпичными или каменными мангалами. При желании его можно превратить в настоящее сердце зоны отдыха. Будет эффектно, если неподалеку оборудовать столешницу, а также установить небольшой столик и лавочки.

Если кирпичный мангал располагается в беседке или под навесом, то допустимы самые разнообразные варианты его оформления, можно использовать плитку или камень, но самым распространенным считается декоративная штукатурка.

Цвет лучше выбрать нейтральный – такой мангал отлично впишется в любой ландшафт. Интересным вариантом может стать инкрустация осколками керамической посуды – это смотрится очень стильно и оригинально.

Самым классическим вариантом оформления печи является отделка камнем или изразцами. Первые вполне можно выложить самостоятельно при минимуме навыков кладки, а вот работа с изразцами требует профессионализма, поэтому доверить ее лучше профессионалу.

Использование этих материалов имеет немало преимуществ. Во-первых, они не имеют непосредственного контакта с боковинами печи, а как бы подвешены, поэтому не растрескиваются и сохраняют свою крепость под воздействием повышенных температур. А кроме того, они источают тепло, благодаря чему могут обогреть любое помещение.

Камень фиксируется непосредственно на стенки печи при помощи глиняного состава. Если вы используете натуральный камень, то для начала лучше выложите узор на земле, чтобы посмотреть, куда и какой камень лучше подойдет. Искусственные камни имеют примерно одинаковые размеры, поэтому при его нанесении контролировать нужно только соблюдение границ по вертикали и горизонтали.

Стиль, в котором оформляется жаровня, может быть абсолютно любым – хай-тек, модерн, готика или классика. В домах, где живут маленькие дети, мангалы нередко стилизуют под печи из русских народных сказок.

Пространство вокруг мангала имеет смысл выложить тротуарной плиткой, а саму зону отдыха оборудовать навесом. Это позволит устраивать праздники на свежем воздухе даже в дождливую погоду.

Мангал – это одна из самых необходимых вещей. Конструкция может быть самой разнообразной, равно как и сырье, из которого его изготавливают. В любом случае, прежде чем вы определитесь с параметрами жаровни, следует грамотно выбрать для нее место.

Само по себе назначение мини-кухни предполагает, что мангал должен находиться на некотором удалении от жилого строения, обычно его устанавливают так, чтобы он обращался к глухой стороне дома. Важно, чтобы дым от него не проникал в окна, а искры не попадали на легковоспламеняющиеся предметы. Старайтесь, чтобы в радиусе 3 метров не было деревянных объектов, складированных досок, садовых деревьев.

Ну и в заключение хочется отметить, что изготовить мангал под силу абсолютно каждому. Чтобы сделать его качественным и стильным, не надо быть гуру строительства, достаточно иметь самые простые навыки работы с инструментами и материалами разных типов. Это не только позволит вам создать изделие идеального вида, но и существенно сэкономит ваши средства.

В любом случае, мангал, созданный своими руками обходится дешевле, чем аналогичный из магазина. Даже при приобретении самых дорогостоящих материалов самостоятельная работа будет стоить меньше, чем использование наемных специалистов. Кроме того, личный контроль за работой на каждом этапе позволит вам быть уверенными в том, что мангал делается если уж не на века, то на несколько лет точно.

• Самыми стильными считаются мангалы с элементами ковки.

• Мангальная установка из кирпича выглядит по-настоящему роскошно, подчеркивает стиль и статус своего владельца.

• Очень необычно смотрятся конструкции в виде животных.

• Мангалы могут быть в категории «мини».

• Нетривиально смотрятся финские мангалы.

• И еще несколько оригинальных идей.